HOT ! 買得 AU RELAIS BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ) 洋書

AU RELAIS BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ)。ミシュラン星付きレストラン ベルナール・ロワゾー監修 グレート。ミシュラン星付きレストラン ベルナール・ロワゾー監修 グレート。北海道産ななつぼし　10キロ×2袋h。【商品説明】かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指した Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。ブルゴーニュのレストラン La Côte d'Or ラ・コート・ドールを事業家のクロード・ヴェルジェから借金をして買い取り、この店を三ツ星にすることをひたむきに目指したベルナール・ロワゾー。 多額の費用と時間をかけ、約15年という歳月を経てやっとの思いで三ツ星を獲得するに至った。1991年に三ツ星を獲得したにも拘らず、2003年、彼は猟銃によって自殺をしてしまう。グルメガイドによって酷評されたことが原因とされているが真実は定かではない。現在ラ・コート・ドールはベルナール・ロワゾーの妻であるDominique Loiseauドミニク・ロワゾーによってRELAIS BERNARD LOISEAU ルレ・ベルナール・ロワゾーと改名され、現在も三ツ星を獲得している。この書籍では現在ルレ・ベルナール・ロワゾーを率いるシェフ Patrick Bertron パトリック・ベルトロンの料理の他、グルヌイユやエスカルゴを使ったベルナール・ロワゾーのスペシャリテも掲載されている。今も受け継がれる彼の意志をぜひ感じて頂きたい。édition: Matinière 社BERNARD LOISEAUフランス語 2013年刊行サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cmISBN:978-2-7324-6082-6状態は写真でご確認お願いいたします。中古本ですのでノークレームノーリターンでお願いいたします。状態の見解には個人差がございますので神経質な方はご購入をお控えください。。AU RELAIS BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ)。洋書 THERMODYNAMICS AND STATISTICAL MECHANICS。オーデン全集　散文　第５巻：1963-1968年。洋書 COLLINS GEM GUIDE GARDEN FLOWERS ※希少。The Popular Arts of Mexico 利根山光人。超希少本　bewitched cookbook　奥さまは魔女。AngloMania アングロマニア:英国ファッションにおける伝統と違反。絶版本 TIKI MODERN ティキ モダン ティキカルチャー インテリア。H ヴィンテージ聖書　祈祷書。洋書 Dead Day #1 (2020 Aftershock comics)。値下げ❗️ATGET PARIS Card Book。Double Life 写真集　超希少